Cuscuz com Tamaras e amêndoas

Da Cozinha do Nelson
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Cozinhar o cuscuz no tradicional estilo marroquino é muito trabalhoso. A maneira norte-americana de cozinhá-lo (adicionar ao líquido quente e deixar repousar) produz um resultado insatisfatório. Esta receita é um bom compromisso e cozinha o cuscuz no estilo pilaf, que é a maneira como os brasileiros cozinham o arroz. Esta é uma adaptação de uma receita para o Cuscuz com Tamaras e Pistácios da Cozinha Americana de Testes. Além de substituir os pistácios por amêndoas, também reservo as tamaras para serem adicionadas no final para que elas mantenham seu perfil.

Ingredientes:
 
Procedimento: