Romeu e Julieta

Da Cozinha do Nelson
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Na década de 1970, Maurício de Sousa, o cartunista brasileiro mais bem sucedido e criador da "Turma da Monica" foi contratado para criar uma campanha publicitária para "Goiabada da CICA". Goiabada é uma pasta de goiaba doce que é popular no Brasil. A campanha apresentou a goiabada muito doce combinada com um queijo fresco salgado. A ideia de Mauricio era chamar a Goiabada doce "Julieta" e o queijo salgado "Romeu". A sobremesa "Romeu e Julieta" ficou muito popular e este nome hoje é conhecido em todo o Brasil. Aqui temos em uma reinterpretação do website do glitztv   1 com base feita de queijo mascarpone.

Ingredientes:
 
Procedimento:
 
  1. Preparando o goiabada
    • Corte o goiabada em pequenos cubos e coloque uma panela média de fundo grosso.
    • Adicione 200 ml de água.
    • Cozinhe em fogo lento, mexendo de vez em quando até obter um molho brilhante e homogêneo.
    • Deixe esfriar à temperatura ambiente.
  2. Toste as amêndoas fatiadas
    • Toste as amêndoas fatiadas em um forno de 150 C observando freqüentemente para que elas fiquem uma cor dourada clara, mas não se tornem amargas.
  3. Prepare o mousse
    • Coloque o queijo mascarpone, o creme de leite e o sal na tigela de uma batedeira.
    • Bata até obter a consistência de mousse.
    • Prove o sal, este mousse de queijo deve ser levemente salgado para contrastar com a goiabada doce.
  4. Servir
    • Sirva em taças de martini com o goiabada no fundo da taça e uma grande colher da mousse flutuando nela.
    • Decore com as amêndoas torradas torradas.