Tomates Secos ao Forno

Da Cozinha do Nelson
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Ingredientes:
 
Procedimento:
 
  1. Prepare os tomates
    • Forre uma assadeira com papel pergaminho (o papel pergaminho é o melhor mas você também pode usar papel alumínio).
    • Unte o papel levemente com azeite.
    • Corte cada tomate maduro no sentido longitudinal e execute o dedo entre o Cristas para remover as sementes e líquidos do interior dos tomates.
    • Coloque cada metade do lado da pele de tomate para baixo na assadeira. Faço Certo de não sobrecarregar a forma.
    • Polvilhe cerca de 1/2 colher de chá de ervas secas (tomilho, orégano ou um combinação) sobre os tomates. Esmague as ervas nas mãos antes de polvilhar.
    • Polvilhe levemente as metades de tomate com ervas secas, sal e pimenta.
  2. Seque os tomates
    • Coloque em um forno a 110 C durante cerca de 1 a 1 1/2 hora até as bordas dos tomates ficarem secas. Você não quer secar os tomates demais, eles devem ainda está um pouco úmido. Você pode desligar o forno e deixar o tomates no forno durante a noite.
    • Se o seu forno tiver grelhador, ligue o grelhador.
    • Vire os tomates para colocar o lado da pele para cima.
    • Agora você deve prestar muita atenção. Coloque os tomates debaixo do grelhador e cuide de perto. Tudo o que você quer é ver a pele dos tomates formar bolhas na parte de acima. Nem todos os tomates vão formar bolhas. Você pode ter que girar a forma algumas vezes para grelhar de maneira parelha.
    • Você pode remover facilmente as cascas dos tomates que formaram bolhas.
    • Você pode retornar os tomates que não formaram bolhas para o forno algumas vezes até voce conseguir remover a maioria das peles.
    • Coloque os tomates em um frasco, cubra com o azeite e coloque o refrigerador.