Funcho Refogado

Da Cozinha do Nelson
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      De Marcella Hazan.

Ingredientes:
 
Procedimento:
 
  1. Prepare o Funcho
    • Corte os topos do funcho onde eles encontram o bulbo e descate.
    • Remover qualquer parte externas do bulbo que pode ser machucada ou descolorida.
    • Corte 0.5 cm do final da extremidade.
    • Corte o bulbo verticalmente em fatias com cerca de 0.7 cm de espessura.
  2. Refogue the Funcho
    • Coloque o funcho e o azeite em uma panela grande.
    • Polvilhe com sal.
    • Adicionar água suficiente para cobrir mal a erva-doce.
    • Conecte o calor ao meio.
    • Não tampe a panela.
    • Cozinhe, virando as fatias de vez em quando até que o funcho esteja dourado e macio quando perfurado com uma faca de ponta - entre 25 e 40 minutos.
    • Se o líquido é insuficiente, adicione um pouquinho mais de água.
    • Toda a água deve ser evaporada o funcho está cozido.
    • Sirva em uma prato quente.