Bolo Caipira Com Aveia

Da Cozinha do Nelson
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Minha mãe fez este bolo quando estávamos visitando meu irmão em Brasília. Ficou muito bom e eu pedi a receita. Muitas variaçoes sao possíveis para fazer ele sem gluten (veja a nota sobre pulverizar a forma), sem leite (substitua o leite por leite de amêndoa — normalmente pessoas com intolerância a lactose podem consumir queijo parmesão), vegetariana (use tomates secos conservados em óleo no lugar do frango), peixeriana (use atum), ou com bacon frito no lugar do frango.

Ingredients:
 
Procedure:
 
  1. Pre-aqueça of forno e prepare a forma
    • Ligue o forno a 200 C.
    • Unte muito bem a forma com óleo
    • Pulverize muito bem com a farinha de pão. Para uma versão sem gluten, pulverize um pouco de aveia no processador de comida para fazer um farelo e pulverize a forma com este farelo no lugar do farelo de pão.
  2. Processo da Aveia
    • Coloque a aveia na tigela do processador de alimentos e pulso cinco ou seis vezes até obter flocos grosseiros.
    • Deslize os flocos na tigela grande.
  3. Processe of ingredientes molhados
    • Num processador de alimentos, ou liquidificador, processe os ovos, o milho, o oleo, o leite e o sal ate’ obter uma massa homogênea.
    • Transfira a mistura para a tijela que contém os flocos de aveia.
  4. Adicione os ingredientes secos
    • Adicione o oregano, o cheiro verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento e misture.
    • Adicione o frango e tomates, ou o atum, ou os tomates secos (se usar tomates secos, nao use o tomate fresco).
  5. Asse
    • Coloque a mistura na forma e leve ao forno pre-aquecido (200 C) e asse por aproximadamente 40 minutos.
    • O bolo está assado quando um palito inserido no centro sair limpo.
    • Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
    • Passe uma faca estreita de ponta ao redor da forma e ao redor do centro.
    • Coloque o prato onde vai servir em cima da forma e inverta a forma para desenformar o bolo.
    • Sirva ainda quente.


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